1 0

Μοιράσου την:

ή αντέγραψε και μοιράσου τη διεύθυνση URL

Συστατικά

Tangzhong
20 γρ. Αλεύρι (γ.ο.χ.)
27 γρ. Νερό
60 γρ. Γάλα
Ζυμάρι
120 γρ. Γάλα
1 φακ. Μαγιά ξηρή
320 γρ. Αλεύρι (γ.ο.χ.)
7 γρ. Αλάτι
35 γρ. Ζάχαρη
1 Αυγό
1 Κρόκος αυγού
45 γρ. Βούτυρο αγελαδινό

Προσθήκη στους σελιδοδείκτες

[userpro_bookmark width="100%"]

Αφράτα ψωμάκια για Μπέργκερ

Κουζίνες:
  • Εύκολη

Συστατικά

  • Tangzhong

  • Ζυμάρι

Σημειώσεις

Κοινοποίηση

Αφράτα ψωμάκια για Μπέργκερ

Η διαδικασία για να φτιάξεις ψωμάκια για μπέργκερ στο σπίτι σου είναι πανεύκολη. Γιατί λοιπόν να αγοράζεις έτοιμα; Αφού με τα ίδια χρήματα μπορείς να κάνεις τριπλάσια ποσότητα, να χρησιμοποιήσεις όσα θέλεις και τα υπόλοιπα στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη φορά. Αυτά τα ψωμάκια, μπορούν να απογειώσουν σε γεύση μέχρι και το πιο απλό μπέργκερ. Είναι τα καλύτερα ψωμάκια που έχω δοκιμάσει και τα πιο αφράτα. Μη χάσεις την ευκαιρία να κάνεις τη συνταγή.

Υλικά

Για το Tangzhong (τεχνική για είναι έξτρα αφράτα)

  • 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2 κ.σ. νερό (27 γρ.)
  • 60 γρ. γάλα

Ζυμάρι

  • 120 γρ. γάλα
  • 1 μαγιά ξηρή
  • 320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 7 γρ. αλάτι
  • 35 γρ. ζάχαρη
  • 1 αυγό + 1 αυγό για την επάλειψη
  • 1 κρόκο
  • 45 γρ. βούτυρο αγελαδινό (θερμοκρασία δωματίου)
  • σουσάμι για πασπάλισμα

Παρασκευή

  • Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε τα υλικά για το Tangzhong. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να γίνει μια πάστα. Αφαιρούμε να κρυώσει.
  • Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο. Ανακατεύουμε στην αργή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το Tangzhong και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
  • Βάζουμε το ζυμάρι μας σε μια λεκάνη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Αφού διπλασιαστεί σε όγκο, βγάζουμε και το ζυμώνουμε με τα χέρια περίπου 2 λεπτά, να φύγει ο αέρας.
  • Χωρίζουμε σε κομμάτια των 100 γραμμαρίων. Κάνουμε μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε 40 λεπτά περίπου μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς αέρα.
  • Μόλις είναι έτοιμα, αλείφουμε με μείγμα αυγού με λίγο νερό (1 κ.σ.) και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά). Ψήνουμε για 18 λεπτά. Ελέγχουμε  αν είναι έτοιμα και βγάζουμε από το φούρνο.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε.
(Επισκέψεις συνολικά 1.758 , 1 επισκέψεις σήμερα)

Βήματα

1
Έγινε

Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε τα υλικά για το Tangzhong. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να γίνει μια πάστα. Αφαιρούμε να κρυώσει.

2
Έγινε

Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο. Ανακατεύουμε στην αργή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το Tangzhong και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

3
Έγινε

Βάζουμε το ζυμάρι μας σε μια λεκάνη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4
Έγινε

Αφού διπλασιαστεί σε όγκο, βγάζουμε και το ζυμώνουμε με τα χέρια περίπου 2 λεπτά, να φύγει ο αέρας.

5
Έγινε

Χωρίζουμε σε κομμάτια των 100 γραμμαρίων. Κάνουμε μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε 40 λεπτά περίπου μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς αέρα.

6
Έγινε

Μόλις είναι έτοιμα, αλείφουμε με μείγμα αυγού με λίγο νερό (1 κ.σ.) και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά). Ψήνουμε για 18 λεπτά. Ελέγχουμε  αν είναι έτοιμα και βγάζουμε από το φούρνο.

7
Έγινε

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε.

Κριτικές συνταγών

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
keik
προηγούμενο
Αφράτο κέικ με σκόνη ζελέ
smarties
επόμενο
Smarties Cookies (Μπισκότα με Smarties)
keik
προηγούμενο
Αφράτο κέικ με σκόνη ζελέ
smarties
επόμενο
Smarties Cookies (Μπισκότα με Smarties)

Προσθέστε το σχόλιό σας